Skip to main content

CleanSmoke Coalition

Interessenvertretung
Adresse Avenue de la Renaissance 1
B-1000 Brüssel Belgien
Telefon +32 2 739 62 62
Webseite http://clean-smoke-coalition.eu/
E-Mail Adresse info@clean-smoke-coalition.eu

Beschreibung

Die CleanSmoke Coalition setzt sich dafür ein, das CleanSmoke-Verfahren als ressourcenschonende und umweltfreundliche Alternative zu konventionellen Räucherverfahren zu etablieren. Das Rauchkondensat wird in einem nachhaltigen Prozess gewonnen, für den unbehandelte Sägespäne aus der Holzverarbeitung in Nordamerika verwendet werden – so muss für die Herstellung kein Baum gefällt werden. Dazu verglimmen die Sägespäne unter kontrollierten Bedingungen, der entstehende Rauch wird kondensiert und von unerwünschten Bestandteilen wie Asche und Teer gereinigt. Mit CleanSmoke geräucherte Lebensmittel sind deshalb gesundheitlich unbedenklicher als solche aus konventionellen Räucherverfahren. Und auch der Räucherprozess selbst ist nachhaltiger als traditionelle Räucherprozesse: CleanSmoke verringert die Emissionen, sorgt für weniger Abfälle und schützt darüber hinaus die Arbeitnehmer in den Räuchereien.

83 % weniger CO₂-Emissionen als beim konventionellen Räuchern

Im CleanSmoke-Verfahren fallen rund 50 % weniger Räuchermaterial an als beim konventionellen Räuchern. Dadurch werden auch die CO2-Emissionen halbiert. Diese Bilanz bleibt auch dann positiv, wenn man die Emissionen einrechnet, welche durch die Anlieferung des Rauchkondensats aus den USA anfallen. Insgesamt entstehen durch Erzeugung, Transport und Entsorgung von Rauchkondensat 5,2 kg CO2 pro Tonne geräuchertem Lebensmittel. Bei der Glimmraucherzeugung sind es fast 32 kg CO2 und bei der Friktionsraucherzeugung mehr als 13 kg CO2. Im CleanSmoke-Verfahren werden somit gegenüber der Glimmraucherzeugung über 83 % und gegenüber Friktionsraucherzeugung immer noch mehr als 60 % der CO2-Emissionen eingespart.

Unterstützt wird die CleanSmoke Coalition von der Red Arrow Handels-GmbH. 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, ist Red Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der führende Hersteller mit einem breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an.

News

  • Wir sind vom 17.10. - 21.10. 2016 täglich um ca. 19:30 Uhr bei N24 auf Sendung.
Bitte lasse dieses Feld leer.